يتساءل البعض لماذا العسل خفيف؟ هل هو مغشوش أم هذه طبيعته؟ في هذا المقال، سنوضح لك أسباب خفة العسل من أجل أن نساعدك في شراء عسل أصلي ملئ بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
أسباب خفة العسل
العسل منتج طبيعي رائع ينتجه النحل بعد امتصاص رحيق الأزهار، وتختلف أنواع العسل فيما بينها على حسب مصدر الرحيق. بعض الأنواع تكون أكثر لزوجة من البعض الأخر، لذلك تجد عسل ثقيل وآخر خفيف. إن هذا الأمر طبيعي. على سبيل المثال، عسل السدر يتميز بقوامه الثقيل ولونه الداكن وذلك بسبب كثرة العناصر الغذائية به. على الجانب الآخر عسل البرسيم مفيد بشكل كبير أيضًا ولكن قوامه خفيف عند مقارنته بعسل السدر ولونه فاتح. هذه اختلافات طبيعية، يجب أن تكون على دراية بها لتستطيع شراء العسل المناسب لك وضمان شراء عسل أصلي. لذلك، لا يمكن القول أن كل عسل خفيف هو عسل مغشوش بل أن أسباب خفة العسل عديدة وسنذكرها بالتفصيل في هذا المقال.
أهم أسباب خفة العسل
محبي العسل يتساءلون عن أسباب خفة العسل، لكن ليست إجابة واحدة صحيحة على هذا السؤال، بل أن هناك عدة إجابات أو أسباب إليك توضيح أكثر لها:
- طبيعة العسل: بعض أنواع العسل تكون خفيفة عند مقارنتها بأنواع أخرى ومن أمثلتها عسل البرسيم وعسل البرتقال. لذلك، يجب أن تكون على دراية بخصائص العسل الذي ستقوم بشرائه.
- غش العسل: البعض يقوم بغش العسل من أجل تحقيق المزيد من المكاسب، فيقوموا بإضافة السكر وغيره من المكونات التي تجعل العسل يفقد خصائصه الأصلية ويصبح خفيف. لذلك، يجب الانتباه إلى قوام العسل الذي تقوم بشرائه للتأكد من أنه عسل أصلي وليس عسل مغشوش.
- العسل الغير ناضج: ذكر بعض المتخصصون في مجال العسل أن بعض العسل الأصلي يبدو خفيف لأن النحالون لم يعطوه الوقت الكافي لينضج وبالتالي العسل به بعد الرطوبة لأن النحل لم يتم عمله ولذلك ظهر العسل بقوام أخف من الطبيعي. لذلك، إنه عسل غير مغشوش، ولكنه لا يحتوي على كافة العناصر الغذائية.
احصل الآن على بكج عسل سدر بشاوري - كيلو ونصف من متجر العسل البري.
كيف يتم غش العسل؟
بعد أن تعرفنا على أسباب خفة العسل وأن الغش من ضمن هذه الأسباب. نقدم لك معلومات عن كيفية غش لتجنبه:
- يضاف السكر والماء بكميات معينة إلى العسل من أجل زيادة كميته.
- إضافة شراب الذرة عالي الفركتوز.
- إضافة سكر الكلوكوز.
- إضافة العسل الأسود.
علامات العسل الأصلي
بعد أن تعرفنا على أسباب خفة العسل، يجب أن نتعرف على علامات العسل الأصلي من أجل التفريق بينه وبين المغشوش، أبرز هذه العلامات ما يلي:
- القوام: يتميز العسل الأصلي بقوامه الثقيل، لكن كما ذكرنا أن بعض الأنواع أخف من البعض الآخر ولكن بشكل عامة أنها ليست سائلة بل لزجة أيضًا.
- التكتل: البعض عندما يرى تكتلات في العسل يظن أنه مغشوش، لكن ذلك التفكير خاطئ بل إن العسل الطبيعي يتكتل أيضًا مع مرور الوقت وهي عملية التبلور التي تحدث بشكل طبيعي للعسل ولكن تختلف سرعة هذه العملية من نوع لآخر.
- المذاق: يتميز العسل الطبيعي بطعم حلو أو حلو وبه شئ لاذع، إن الأمر يتوقف على حسب نوع العسل. أما العسل المغشوش طعمه يكون حلو بشكل ملحوظ ويظهر به طعم السكر.
أيهما أفضل العسل الخفيف أم الثقيل؟
إن درجة لزوجة العسل من أهم الخصائص التي تميز أنواع العسل المختلفة، ويكثر السؤال عن ايهما افضل العسل الخفيف أم الثقيل إذا كان كلا النوعين طبيعي وأصلي. في الحقيقة إن الإجابة ترجع إليك لأن الأمر يتوقف على ما تفضله و تستسيغ مذاقه ويتوقف أيضًا على استخداماتك. على سبيل المثال، إذا كنت ستعطي ملعقة من العسل إلى طفلك، عليك باختيار نوع خفيف لأن الأطفال تفضله عن النوع الثقيل. أما إذا كنت ترغب في استخدام العسل من أجل تتبيل المشويات، ينصح باختيار عسل ثقيل مثل عسل السدر لأن نكهته أقوى. لكن بشكل عام إن العسل الثقيل ملئ بالعناصر الغذائية أكثر من العسل الخفيف وذلك هو السبب في لزوجته العالية.
احصل أيضًا على كافيه | مزيج العسل بالكافيار.
العوامل التي تؤثر على لزوجة العسل
بعد أن تعرفنا على أسباب خفة العسل، نقدم لك معلومات أكثر عن العوامل التي تؤثر على لزوجة العسل وهي:
- درجة حرارة العسل: كلما انخفضت درجة الحرارة كلما زادت لزوجة العسل، أما كلما ارتفعت درجة الحرارة كلما كان العسل خفيف. لكن لا ينصح بتعريض العسل للحرارة والأفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة.
- مصدر العسل: بعض أنواع العسل لزوجة أكثر من غيرها مثلُا عسل المانوكا أكثر لزوجة من عسل زهور الموالح.
- الرطوبة: كلما زادت الرطوبة في العسل كلما كان أخف، لذلك لا ينصح بالتسرع في جمع العسل قبل أن يكمل النحل مهمته ويتخلص من الرطوبة.
- المكونات: هناك العديد من المكونات التي إذا تواجدت في العسل فإنه يصبح أثقل. على سبيل المثال، حبوب اللقاح والشوائب.
هل العسل الخفيف مغشوش؟
لا توجد إجابة محددة للإجابة حيث يمكن أن يكون العسل الخفيف مغشوش ويمكن أن يكون أصلي. لذلك، من المهم التعرف على خصائص النوع الذي تقوم بشرائه من أجل معرفة هل هو عسل أصلي أم عسل مغشوش.
فوائد العسل
العسل غذاء ملئ بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد عديدة للجسم ويمكن أن تختلف الفوائد على حسب نوع العسل. لكن بشكل عام فوائد العسل تشمل:
- إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها لأنه يحتوي على السكريات التي تحرق وتتحول إلى طاقة.
- يقلل من السعال لأنه يحتوي على عناصر مهدئة.
- يعزز من عمل الجهاز الهضمي ويعالج مشاكل مثل الإسهال والإمساك والانتفاخ.
- يقلل من التهاب الحلق.
- يسرع شفاء الجروح والحروق.
هناك فوائد عديدة أخرى كثيرة للعسل، ولكن المهم تناوله بالشكل الصحيح وعدم الإفراط في تناوله حتى لا تحدث أي أضرار.
طريقة تخزين العسل
إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخصائص الأصلية للعسل، لابد أن تقوم بتخزينه بشكل صحيح. إليك أهم النصائح لتخزين العسل بالشكل الصحيح الذي يحافظ على خصائصه الأصلية:
- تخزين العسل في مكان جاف وبارد وبعيد عن أشعة الشمس أو أي مصدر للحرارة.
- ترك العسل في عبوته الأصلية لأنها مخصصة لحفظ العسل.
- إغلاق العبوة بإحكام بعد كل مرة تستخدمها فيها من أجل عدم دخول الهواء إلى العسل حتى لا يفسد.
- استخدام ملعقة من البلاستيك أو الخشب وعدم استخدام الملاعق المعدنية لأنها تتفاعل مع العسل وتفقده خصائصه الأصلية.
- استخدام ملعقة جافة لأن الملعقة المبللة تسبب فساد العسل.
- احرص على اختيار العسل من مصدر موثوق مثل متجر العسل البري الذي يقدم لعملائه أجود أنواع العسل الأصلي.
- يفضل وضع العسل في مكان مظلم.
خلاصة القول، أسباب خفة العسل عديدة مثلُا قد يكون العسل طبيعته خفيفة أو أنه تعرض للغش أو أن العسل ما زال يحتوي على بعض الرطوبة ولم ينضج بعد. عليك بالتأكد من قوام العسل الذي تقوم بشرائه لشراء عسل أصلي غير مغشوش، وبشكل عام عليك بالشراء من الأماكن الموثوقة التي تبيع عسل أصلي مثل متجر العسل البري المعروف بجودة منتجاته.
قد يهمك أيضًا: