تتفاوت أنواع العسل والوانه من ناحية المصدر والخصائص فكل نوع له مذاق واستخدامات خاصة بين عسل الزهور البرية والعسل الجبلي إلى العسل المستخرج من الأعشاب الطبيعية وتتراوح ألوانه من الأصفر الفاتح إلى البني الداكن. وكل لون له دليل خاص على طبيعة العسل وخصائصه.
أنواع العسل والوانه
العسل من المنتجات الطبيعية المفيدة لصحة الجسم وتختلف أنواع العسل والوانه حسب رحيق النبات المستخرج منه قبل تخزينه من قِبل النحل، ومن أشهر الأنواع ما يأتي:
1- العسل الملكي
يُعرف العسل الملكي باسم غذاء ملكات النحل ويتميز بتركيبته الفريدة واحتوائه على المغذيات المفيدة للصحة العامة.
مواصفات العسل
- اللون: أبيض كريمي أو أصفر باهت (وفقًا لنوع الأزهار).
- القوام: جيلاتيني.
- النكهة: يجمع بين الطعم الحلو ومرارة خفيفة؛ وهو ذو طعم مميز عن الأنواع الأخرى.
الفوائد الصحية
- دعم الجهاز المناعي؛ نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي تساعد على محاربة الإصابة بالأمراض.
- تحسين البشرة فيدخل في صناعة الكثير من منتجات التجميل.
- تعزيز قدرة الجسم على التحمل بمده بالطاقة؛ لاحتوائه على البروتينات والكربوهيدرات.
- تحسين الصحة الإنجابية لدعم إنتاج الحيوانات المنوية لدى الرجال، وتحسين الخصوبة لدى المرأة.
- المساعدة على تنظيم نسبة السكر في الدم؛ نتيجة دعم الجسم ضد حساسيته للأنسولين.
2- عسل الكستناء
من بين أنواع العسل والوانه نجد عسلًا مميزًا وفريدًا يتم استخراجه من أزهار شجرة الكستناء، والذي يُعتبر من أغنى الأنواع احتواءً على العناصر الغذائية.
مواصفات العسل
- اللون: بني يميل إلى الأسود.
- القوام: سميك ولزج.
- النكهة: مُرة وقوية.
الفوائد الصحية
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة.
- بالإضافة إلى مضادات الأكسدة يحتوي على المعادن التي تحد من زيادة نسبة الكوليسترول الضار، وبالتالي تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
- الحد من اضطرابات الأمعاء وتعزيز عملية الهضم؛ نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا.
- يساهم في علاج التهابات الجهاز الهضمي والقرح.
- دعم الجهاز المناعي ومساعدته في الوقاية من العدوى والأمراض.
- تحسين صحة الجلد وزيادة مرونته وتجديد الخلايا التالفة.
3- عسل اللافندر من أفضل أنواع العسل والوانه مميزة
من رحيق أزهار نبات اللافندر يخرج أحد أنواع العسل ذو لون مميز ونكهة عطرية فريدة.
مواصفات العسل
- اللون: لون ذهبي فاتح.
- القوام: ناعم.
- النكهة: حلو المذاق وله نكهة زهرية.
الفوائد الصحية
- الحد من الإصابة بنزلات البرد والتهاب الحلق؛ نظرًا لخصائصه المضادة للفيروسات والبكتيريا.
- الحد من الإصابة بالقلق؛ إذ يعمل كمهدئ للأعصاب، ويساعد على النوم.
- تخفيف مشاكل الجهاز التنفسي والحد من السعال وتحسين التنفس.
4- عسل السدر
أحد أنواع العسل والوانه متغيرة، وهو ضمن أفضل أنواع العسل في العالم وله فوائد وخصائص علاجية عدة.
مواصفات العسل
- اللون: البني الداكن وأحيانًا يكون له بريق ذهبي.
- القوام: سميك ولزج.
- النكهة: قوية وغنية وطعمه يجمع بين المرارة والحلاوة.
الفوائد الصحية
- مضاد للفطريات ويساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومحاربة العدوى.
- علاج جروح والتهابات الجلد نتيجة قدرته العالية في القضاء على الجراثيم والميكروبات.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- دعم صحة الجهاز التنفسي وتخفيف أعراض البرد والسعال.
- يسهم في تعزيز عمل الجهاز المناعي وصحة القلب.
5- عسل الأكاسيا
يتم إنتاج العسل من رحيق أشجار الأكاسيا أو كما تُعرف بشجرة "السنط"، وهو من الأنواع النقية والممتازة.
مواصفات العسل
- اللون: أصفر فاتح لدرجة قد يبدو شفافًا.
- القوام: ناعم جدًا.
- النكهة: خفيفة وحلوة.
الفوائد الصحية
- تحسين عملية الهضم نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.
- تنظيم مستويات السكر في الدم حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الجلوكوز.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة العدوى وتحسين صحة الجهاز التنفسي والمناعي.
- زيادة الطاقة وتعزيز النشاط.
6- عسل البرسيم
يُستخرج من رحيق أزهار نبات البرسيم، وهو من الأنواع الشهيرة بالمذاق اللذيذ والفريد، والفوائد الصحية المتعددة.
مواصفات العسل
- اللون: أصفر فاتح، وأحيانًا يتحول إلى لونٍ داكن؛ وفقًا لنوع أزهار البرسيم.
- القوام: ناعم ولزج.
- النكهة: خفيفة وحلوة.
الفوائد الصحية
- يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية؛ فيعزز من النشاط وطاقة الجسم.
- يساعد على تهدئة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الأيض.
- علاج انتفاخات المعدة والغازات.
- خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي وقاية القلب من الأمراض المزمنة.
- يمكن استخدامه على البشرة لتعزيز مرونتها وتحسين صحتها.
أبرز ألوان العسل ومواصفاته
لا يُمكن حصر أنواع العسل والوانه؛ حيث يتم استخراجه من الكثير من الأِشجار والنباتات، ومن ضمن أنواعه أيضًا ما يأتي:
1- عسل البرتقال
- الأصل: يُنتج من أشجار الحمضيات أو أشجار البرتقال.
- اللون: أصفر فاتح وأحيانًا لون كستنائي فاتح.
- القوام: ناعم ولزج.
- النكهة: حامضية ولذيذة.
2- عسل مانوكا
- الأصل: رحيق أزهار شجرة مانوكا التي تنمو في أستراليا ونيوزيلندا.
- اللون: الذهبي الداكن وأحيانًا البني الداكن (حسب التركيز).
- القوام: سميك ولزج.
- النكهة: قوية ومميزة فهو ذو طعم حلو ومرارة خفيفة.
3- عسل الكاميليا
- الأصل: نبات الكاميليا/ الشاي الأخضر، وينتشر في آسيا والصين واليابان.
- اللون: لون فاتح مائل إلى الأخضر.
- النكهة: خفيفة ومعتدلة.
- القوام: متوسط.
4- عسل القوقازي
- الأصل: يتم استخراجه من نباتات مختلفة تنبت في جبال القوقاز.
- اللون: أصفر فاتح وأحيانًا برتقالي.
- النكهة: طبيعية وعميقة.
- القوام: متوسط وأحيانًا ثقيل.
5- عسل الزهور البرية
- الأصل: النباتات التي تُزرع في المناطق البرية.
- اللون: بين الأصفر الفاتح والبرتقالي الداكن.
- النكهة: غنية ومختلفة (حسب نوع النبات).
- القوام: متوسط إلى ثقيل.
6- عسل إكليل الجبل
- الأصل: يستخرج من نبات إكليل الجبل.
- اللون: أبيض، شفاف، وأحيانًا اللون الذهبي.
- النكهة: طبيعية وعطرية وهو ذو نكهة عشبية فريدة.
- القوام: خفيف وأحيانًا متوسط.
7- العسل الجبلي
- الأصل: النحل.
- اللون: بني داكن مائل إلى الأسود أحيانًا.
- النكهة: غنية وعميقة (وفقًا لرحيق النباتات التي تتغذى عليها النحل).
- القوام: كثيف وصلب.
8- عسل حبة البركة
- الأصل: أزهار نبات حبة البركة.
- اللون: أصفر فاتح، ذهبي.
- النكهة: معتدلة وبها لمسة عشبية أحيانًا وأخرى خشبية.
- القوام: متوسط وقد يكون خفيف.
9- عسل جامون
- الأصل: أزهار نبات الجامون.
- اللون: أصفر فاتح أو ذهبي.
10- عسل الأوكالبتوس
- الأصل: رحيق أزهار أشجار الأوكالبتوس.
- اللون: عسلي فاتح أو ذهبي.
- النكهة: عميقة وعشبية.
- القوام: بين المتوسط والخفيف.
11- عسل زهرة اليقطين
- الأصل: أزهار نبات اليقطين.
- اللون: أصفر فاتح.
- النكهة: لطيفة.
- القوام: متوسط.
كيفية اختيار أفضل أنواع العسل
غالبًا ما يعتمد اختيار أنواع العسل وألوانه حسب التفضيلات الشخصية والاحتياجات الصحية، لذا لا بُد من مراعاة النقاط التالية لاختيار النوع المناسب:
- معرفة مصدر العسل ومم يستخرج؛ إذ يكون لذلك تأثير على الطعم والفوائد..
- كلما كان لون العسل داكنًا دل ذلك على زيادة تركيز نسبته.
- يُفضل اختيار العسل ذو القوام بين الخفيف والمتوسط.
- يجب تجربة نكهات العسل المختلفة لمعرفة الأنسب لك بحيث يكون طعمه فاكهيًا، عشبيًا، حمضيًا، وغيره.
- تختلف فوائد العسل الصحية حسب النوع؛ لذا من المهم معرفة فوائد كل نوع من أجل اختيار النوع المناسب لحالتك الصحية والجسدية.
- الحِرص على أن تكون ماركة العسل مسجلة وحاصلة على شهادات الجودة والتأكد من عدم وجود مواد كيميائية.
من خلال التعرف على أنواع العسل والوانه، يمكنك معرفة ما يُميز كل لون وخصائصه، وبالتالي اختيار النوع الأفضل والأنسب لك.
المراجع:
1.
2.
قد يهمك أيضًا: