العسل الأصلي هو العسل الذي يتم استخلاصه من رحيق الأزهار الطبيعية بشكل كامل دون تدخل سواء عن طريق المعالجة الشديدة أو بإضافات مواد صناعية إليه، ونظرًا لتعدد الأنواع أصبح من المهم التعرف على أنواع العسل الأصلي المختلفة، وكيف يمكن التمييز بينها وبين الأنواع المغشوشة، تابعونا في هذا المقال من متجر العسل البري حيث نوضح لكم أهم الأنواع باختلاف مصادرها وطرق معالجتها مع نصائح تساعدكم في شراء العسل الأصلي، فتابعونا.
ما هو العسل الأصلي؟
هو عسل نحل طبيعي بنسبة 100%، يقوم النحل بإنتاجه بشكل طبيعي تمامًا من خلال استخلاص الرحيق الخاص بالأزهار والأشجار المختلفة، وما يميز العسل الأصلي هو أنه لا يحتوي على أي مواد صناعية أو إضافات تفقده قيمته الغذائية والعلاجية.
ويحتفظ هذا النوع من العسل بجميع العناصر المغذية كالفيتامينات والمعادن، وكذلك الإنزيمات الطبيعية، وقد يحتوي على بعض الشوائب أحيانًا، كما أنه لا يحتوي على أي سكريات صناعية أو منكهات أو ألوان صناعية.
ما هي أنواع العسل الأصلي؟
تختلف أنواع العسل الأصلي وفقًا لعدة عوامل، حيث يمكن تقسيم الأنواع الأصلية وفقُا لمصدر الرحيق الذي تم استخلاص العسل منه، وكذلك وفقًا للمكان، وطرق تنقيته ومعالجته، وجميع هذه العوامل يكون لها أثرها في ظهور أنواع مختلفة في اللون والمذاق، وكذلك القوام:
أنواع العسل الأصلي حسب مصدر الرحيق
بشكل أساسي يمكن تقسيم نوع العسل إلى عسل أصلي أحادي المصدر، بمعنى أنه عسل تم استخلاص من مصدر واحد للرحيق سواء كان هذا المصدر من الزهور أو الأشجار.
ويمكن تصنيفه أيضًا إلى عسل أصلي متعدد المصادر، وهنا يتم الحصول على الرحيق الذي يتم استخدامه من مصادر متنوعة سواء كان مجموعة من الأشجار أو الأزهار.
أنواع العسل الأصلي حسب البيئة
تختلف البيئة التي يعتمد عليها النحل لاستخلاص الرحيق إلى ثلاث محاور أساسية هي المناطق الجبلية والمناطق الصحراوية والمناطق الزراعية، حيث يمكن تقسيم الأنواع إلى:
- عسل جبلي، وهو العسل الذي يكون مصدره النباتات أو الزهور التي تنمو فوق سفوح الجبال، وقد يتم استخراجه كذلك من الكهوف الموجودة في أعالي الجبال، وغالبًا ما تكون الأعسال الجبلية فعالة مقارنة بغيرها مثل عسل السدر والعسل الكشميري بمختلف أنواعه.
- عسل صحراوي، وهو عسل يعتمد فيه النحل على أزهار النباتات الصحراوية، وكذلك الشجيرات والأشجار التي تنمو داخل الصحراء، حيث يستخلص رحيقها لينتج عسلًا طبيعيًا له سمات ومميزات تجعله مركز مقارنة ببعض أنواع الأعسال مثل عسل الأكاسيا.
- العسل الذي يتم استخراجه من المناطق الزراعية سواء الحقول أو المزارع، حيث يعتمد النحل على زهور النباتات والفواكه مثل عسل الموالح وعسل البرسيم.
تعرف على أنواع العسل الحضرمي
أنواع العسل الأصلي حسب طريقة المعالجة والتنقية
بجانب مصدر العسل ومكان استخراجه يمكن تصنيفه وفقًا لطريقة التنقية، ويمكن تقسيمه كالتالي:
- عسل أصلي خام، وهو العسل الذي يتم الحصول عليه في صورته الطبيعية دون تنقية أو معالجة بأي وسيلة كانت سواء حرارية أو كيميائية، ولهذا قد يحتوي هذا النوع على حبوب لقاح أو شمع العسل، كما أنه يحتفظ بجميع عناصره من الإنزيمات والمعادن والفيتامينات.
- عسل أصلي مصفى، هو عسل طبيعي يخضع لبعض العمليات البسيطة التي تهدف إلى تنقيته، مما قد يجعله أقل في الفائدة من النوع الخام.
- عسل مبستر، قد يكون هذا النوع أقل في الفائدة من النوعين السابقين لأنه يكون قد خضع لعمليات معالجة مثل التسخين الذي قد يفقده بعض خواصه وفوائده.
ومع اختلاف تصنيفات أنواع العسل الأصلي إلا أن هناك بعض الأنواع التي تبرز ويتم تصنيفها كعسل أصلي خاصًة الأعسال الجبلية والصحراوية كعسل السدر وعسل الطلح، بالإضافة إلى بعض الأنواع النادرة مثل عسل المانوكا.
يمكنكم التعرف على أفضل أنواع العسل الطبيعي المختلفة
كيف تميز العسل الأصلي من المغشوش؟
هناك عدد من الطرق التي يمكن أن تساعد في التفرقة بين الأنواع الأصلية والمغشوشة منها القوام والمذاق مع بعض الاختبارات التي قد تجعل من السهل التفرقة بينهم مثل طريقة الماء وطريقة المنديل أو استخدام النار.
وإليكم مزيد من الطرق التي قد تساعدكم في تمييز العسل الأصلي من المغشوش
هل اختلاف لون وطعم العسل يعني أنه غير أصلي؟
إن اختلاف ألوان العسل ومذاقه أمرًا طبيعيًا خاصًة مع اختلاف الأنواع، فمن الطبيعي أن يختلف اللون حسب الزهرة وطبيعة المكان الذي تم استخلاص العسل منه، ولهذا نجد أن بعض الأنواع داكنة بينما البعض الآخر له لون ذهبي.
ولكن في حالة كان الطعم غريب واختلف قوام العسل بشكل كبير عن طبيعته، فربما يكون الأمر مؤشرًا على وجود مواد كيميائية أو إضافات صناعية إلى العسل.
تعرف على ألوان العسل المختلفة بالتفصيل
هل فوائد أنواع العسل الأصلي واحدة؟
تختلف فوائد العسل الأصلي وفقًا لنوعه ومصادره، فقد تكون هناك بعض الأنواع مفيدة بشكل أكبر للجهاز الهضمي، بينما تكون بعض الأنواع أكثر فائدة للجهاز التنفسي وأخرى مفيدة للمناعة، ولكن في المجمل يساعد العسل الأصلي في:
- تقوية المناعة.
- تحسين الهضم.
- تحسين صحة الجلد.
- رفع مستوى طاقة الجسم.
- تحسين القدرة على النوم.
- علاج الالتهابات.
- تحسين أداء القلب.
نصائح قبل شراء العسل الأصلي
هناك نصائح يقدمها لك خبراء متجر العسل البري لضمان الحصول على أنواع عسل أصلية ومن أهمها:
- الشراء من متاجر موثوقة لها سمعتها الجيدة.
- الانتباه لمحتوى العبوة والملصقات الموجودة عليها.
- التأكد من خواص العسل سواء اللزوجة أو اللون والرائحة.
- السؤال عن مصدر العسل وبيئته.
- استشارة الخبراء في مجال الأعسال.
قد يكون الحصول على أنواع العسل الأصلي أمرًا صعبًا خاصًة مع انتشار المتاجر واختلاف الأنواع، ولكن اختيار متجر له سمعته وخبرته سيضمن حصولك على عسل أصلي، وهذا ما نقدمه في متجر العسل البري، فاختر من منتجاتنا ما يناسب ذوقك.
الأسئلة الشائعة
ما المقصود بالعسل الأصلي؟
هو العسل الطبيعي بنسبة 100% دون أي إضافات سواء كيميائية أو صناعية.
كيف أتأكد من العسل الأصلي؟
يمكن التأكد من خلال القوام واللون والرائحة مع بعض الاختبارات البسيطة، وأهم من ذلك الشراء من متجر موثوق.
هل اختلاف طعم العسل يعني أن العسل غير طبيعي؟
يمكن أن يختلف الطعم من نوع لنوع، ولكن وجود طعم غريب قد يكون مؤشر أحيانًا على أن العسل غير طبيعي أو يحتوي على مواد صناعية.
هل العسل المبستر عسل أصلي؟
هو عسل خضع لكثير من عمليات المعالجة والتنقية مما أفقده بعض خواصه الطبيعية وقيمته الغذائية.
هل العسل المتبلور مغشوش؟
لا، لأن خاصية التبلور من أهم سمات العسل الطبيعي.
هل العسل الأصلي يتجمد في الثلاجة؟
نعم، يمكن أن يتجمد العسل بسبب البرودة بسبب عملية التبلور الطبيعية.
هل يمتزج العسل المزيف بالماء؟
العسل المزيف يمتزج سريعًا بالماء في العادة على عكس الأنواع الطبيعية التي قد تستغرق بعض الوقت بل وقد ترتكز ككتلة في قاع كوب الماء.